Tôi không sinh ra trong một làng nghề làm nước mắm.
Nhà tôi cũng không có thùng gỗ lớn, không có sân phơi cá cơm trải dài dưới nắng như ở Phú Quốc hay Phan Thiết.
Tôi chỉ là một người con lớn lên cùng mâm cơm quê – nơi giọt nước mắm mẹ rưới lên đĩa rau luộc hay kho cá luôn là thứ khiến bữa ăn trở nên đậm đà và ấm lòng hơn bất cứ món cao sang nào.
Khi bắt đầu lớn, đi xa, sống giữa thành phố, tôi dần nhận ra một điều rất nhỏ mà lại quan trọng:
một giọt nước mắm “thật” giờ đây không dễ tìm.
Trên kệ siêu thị, những chai nước mắm sáng bóng, có nhãn mác bắt mắt, nhưng mùi vị thì nhạt dần – mặn mà, nhưng thiếu hồn.
Lúc ấy, trong tôi bỗng dấy lên một mong muốn: liệu mình có thể làm lại thứ nước mắm như mẹ từng dùng – mắm thật, vị thật, và an toàn cho cả nhà, nhất là cho trẻ nhỏ?
Hành trình nhỏ bắt đầu từ căn bếp nhỏ
JiJi ra đời từ một căn bếp – không phải từ nhà xưởng lớn hay dây chuyền hiện đại.
Ban đầu, chỉ là những mẻ nước mắm nhỏ, ủ từ cá cơm tươi và muối biển sạch, thử nghiệm từng chút một để tìm được vị cân bằng nhất.
Tôi còn nhớ những ngày đầu, phải đi hơn trăm cây số về vùng biển miền Trung chỉ để tìm được loại cá cơm đúng mùa, đủ độ tươi. Mỗi mẻ muối cũng phải chọn muối đã “chín” ít nhất một năm – để vị mặn dịu, không gắt.
Có người hỏi tôi:
“Một thương hiệu nhỏ như JiJi, liệu có đủ sức để cạnh tranh giữa thị trường lớn vậy không?”
Tôi chỉ cười. Vì JiJi không ra đời để cạnh tranh, mà để kể một câu chuyện khác – câu chuyện của những người nhỏ làm việc bằng cả tấm lòng.
Nước mắm – chuyện không chỉ của vị giác, mà còn của ký ức
Nếu bạn từng xa nhà, hẳn bạn hiểu cảm giác mở nắp chai nước mắm và bỗng thấy mình như đang đứng giữa căn bếp cũ – nơi mẹ vừa bắc nồi cá kho tiêu, mùi nước mắm quyện cùng khói bếp thơm nức.
Đó không chỉ là hương vị.
Đó là ký ức, là cảm xúc, là sợi dây vô hình nối ta với quê hương.
Với JiJi, tôi luôn tin rằng:
nước mắm không chỉ là gia vị – mà là câu chuyện của người Việt về tình thân, về sự chăm chút và về cái tâm trong từng bữa cơm.
Vì thế, từng giọt JiJi được tạo ra với nguyên tắc duy nhất: “Giọt ngon từ tâm”.
Tôi muốn mẹ có thể yên tâm khi nêm món ăn cho cả nhà.
Tôi muốn những đứa trẻ có thể chấm rau, ăn cá kho mà không lo hóa chất hay chất bảo quản.
Và tôi muốn mỗi bữa cơm Việt vẫn giữ được linh hồn của mình – mộc mạc mà đầy yêu thương.
Làm sản phẩm thật, cho người thật
Ngày nay, chúng ta nói nhiều về “thương hiệu”, “chiến lược”, “marketing”.
Nhưng với tôi – một người sáng lập nhỏ – tất cả bắt đầu từ sự thật.
Thật trong nguyên liệu:
-
Cá cơm tươi đánh bắt gần bờ, ủ muối ngay tại chỗ để giữ nguyên độ đạm tự nhiên.
-
Muối biển sạch, không trộn tạp, ủ đủ năm để loại bỏ vị chát.
-
Không pha loãng, không hương liệu, không phẩm màu.
Thật trong cách làm:
-
JiJi chọn ủ chượp truyền thống bằng thùng composite hoặc gốm nhỏ – thời gian lâu hơn, năng suất thấp hơn, nhưng cho vị mắm trong, thanh và tự nhiên.
Và thật trong cách kể chuyện:
-
Tôi không dùng những lời “hoa mỹ” để mô tả sản phẩm, mà chỉ kể lại hành trình của một người làm – giản dị nhưng chân thành.
Bởi vì người tiêu dùng bây giờ không chỉ mua sản phẩm, họ mua niềm tin.
Và niềm tin ấy, chỉ có thể được xây bằng sự thật.
Thương hiệu nhỏ, nhưng có trái tim lớn
Có lẽ JiJi sẽ không bao giờ trở thành “ông lớn” trong ngành nước mắm – điều đó tôi hiểu rất rõ.
Nhưng điều tôi mong, là JiJi có thể chạm đến những gia đình nhỏ – những bà mẹ đang tìm một chai nước mắm vừa ngon vừa an toàn cho con, những người con xa quê muốn mang về hương vị quê nhà, hay những ai trân trọng giá trị của thực phẩm thật.
Thương hiệu nhỏ không có nghĩa là yếu thế.
Ngược lại, chúng tôi có sự linh hoạt, có cái tâm, có câu chuyện.
Và chính điều đó khiến JiJi khác biệt giữa vô vàn chai nước mắm ngoài kia.
Tôi vẫn thường nói với đội của mình:
“Chúng ta không bán nước mắm, chúng ta bán niềm tin và sự tử tế.”
Khi người sáng lập kể câu chuyện của mình
Tôi thích được kể câu chuyện này – không phải để quảng bá, mà để chia sẻ.
Vì JiJi không chỉ là một sản phẩm, mà là kết tinh của hành trình đi tìm lại giá trị cũ trong thế giới mới.
Mỗi khi nhìn thấy một bà mẹ nhắn tin:
“Con tôi ăn được nước mắm JiJi, không cay, không hắt mùi.”
hoặc một khách hàng viết:
“Lâu lắm rồi mới thấy nước mắm có vị đậm mà lại dịu thế này.” – tôi biết, mình đang đi đúng đường.
Không cần phải ồn ào, JiJi cứ âm thầm như vậy – kể câu chuyện của mình qua từng chai mắm, từng bữa cơm gia đình.
Câu chuyện Việt, vị Việt, tâm Việt
Tôi luôn tin rằng: mỗi thương hiệu Việt đều có một câu chuyện đẹp – nếu ta dám kể bằng chính giọng nói của mình.
Không cần so sánh, không cần tô vẽ.
Chỉ cần thật – vì cái thật luôn chạm được tới tim người khác.
|
|
|
JiJi là một thương hiệu nhỏ, nhưng được sinh ra từ tình yêu lớn: tình yêu với ẩm thực Việt, với những giá trị truyền thống, và với những điều tử tế trong cuộc sống hiện đại.
Trong mỗi giọt JiJi, tôi muốn lưu giữ điều giản dị ấy – như cách người Việt vẫn giữ gìn hương vị quê nhà qua bao thế hệ.
Lời kết – Từ một người làm nhỏ, gửi đến bạn
Nếu bạn hỏi tôi, “JiJi khác gì so với hàng trăm chai nước mắm khác?”
Tôi sẽ không nói về độ đạm hay công thức. Tôi chỉ nói:
“JiJi là nước mắm được làm bằng cả tấm lòng – để bạn yên tâm khi rưới lên bát cơm cho con mình.”
Chúng tôi tin rằng, khi một sản phẩm được làm bằng tâm, tự khắc nó sẽ tìm được đường đến trái tim người dùng.
Và đó chính là câu chuyện của JiJi –
một thương hiệu Việt nhỏ bé, đang kể câu chuyện của chính mình –
bằng những giọt mắm thật, hương vị thật và tình cảm thật.
